糖度计不要在潮湿的环境中使用，不能浸泡在水中，不要测量有腐蚀作用的液体，防止仪器侵蚀损坏。

打开糖度计进光盖板，采用软绒布或滤纸，仔细地将折光棱镜表面拭净。

在糖度计折光棱镜表面，滴入待测溶液数滴，合上进光盖板、用手指稍压紧。待料液冷却至室温后，将糖度计的进光部分稍向上倾斜，对向光源或明亮处目视。调节目镜调焦轮，使视场内分界线最清晰，然后读取视场中明暗分界线相对应的刻度值即为所测溶液的糖度值。糖度计的校正先测试20℃蒸馏水的折光率，明视场中明暗分界线的刻度为0%，否则调整补正螺母至零刻度线为止。

每次使用完后要用软绒布或滤纸把仪器擦干净，否则会影响测量准确性。仪器应放置在干燥、通风的环境中，应避免强烈震动或撞击。